Kategorie
Wino

Apulia – nie tylko Primitivo

Pewnie nie byłbyś zachwycony, gdyby ktoś zaproponował ci podróż do piwnicy. Chyba że… do piwnicy Europy! Tak nazywano niegdyś Apulię, krainę stworzoną przez bogów, by rosło w niej wino. Z niewiadomych przyczyn umieścili ją na obcasie włoskiego trzewika, obdarzyli średnią roczną temperaturą 20°C i oddali ludziom we władanie. A ci posadzili tam Primitivo.

Novantaceppi Primitivo IGP Puglia – lekkie, owocowe apulijskie Primitivo z winnic Latentia. Liczba 90 to ilość sadzonek, od których rozpoczęto zakładanie uprawy.

Antyczne korzenie

Pierwsi na zaletach Apulii poznali się Fenicjanie, przywożąc tu nieznane odmiany winorośli i nowe metody wytwarzania wina. Starożytni Grecy nazywali ją Enotria – krainą wina, a Rzymianie a-pulvia – bez deszczu. Przez wiele wieków winorośl i oliwki uprawiano tu na ogromną skalę, Apulia zaopatrywała wiele krajów Europy. Jednak pokusa łatwego zarobku boleśnie dotknęła ją dwukrotnie – raz, gdy skończył się popyt na mocne tanie trunki. Drugi raz, gdy po epidemii filoksery masowo sadzono Negroamaro. Dziś Apulia to dla wielu synonim Primitivo, ale nie zawsze tak było.

Primitivo, czyli Crljenak Kaštelanski

Manduria, apelacja DOC znajdująca się w centrum regionu między Brindisi a Taranto to łagodny, stosunkowo płaski teren o ciepłym klimacie. Tutaj, prawdopodobnie w XVIII w., trafił z Chorwacji Crljenak Kaštelanski (in. Tribidrag lub Kratošija), przechrzczony przez Włochów na Primitivo (co nie oznacza bynajmniej wina ordynarnego, ale to, które najwcześniej dojrzewa). Wraz z falą włoskiej imigracji do Stanów zawędrował jeszcze dalej, za ocean, gdzie nowy klon nazwano Zinfandelem. Warunki na obcasie włoskiego buta okazały się optymalne dla rozwoju tej odmiany, która wytworzyła tu zarówno warianty lekkie, bardzo owocowe, o słodkiej taninie, jak i potwory wytwarzające do 20% alkoholu.

Primitivo Tiati, Cantine Teanum – przedstawiciel pełniejszego, opartego na ciemnym owocu, solidniejszej taninie i bardziej wyrazistej kwasowości stylu z Apulii.

Różne szczepy, różne metody

Poza Primitivo w Apulii uprawia się też inne szczepy. W 2020 r. były tu już 32 typy wina DOC i 4 DOCG. Do najciekawszych odmian czerwonych należy wspomniane już Negroamaro oraz Nero di Troia, ale także Susumaniello, Bombino Rosso, Aglianico czy Malvasia Nera. Spośród białych warto wspomnieć lokalne odmiany jak Fiano czy Minutolo.

Negroamaro – najstarsza odmiana w Apulii, gdzie rośnie od VIII w. p.n.e. Po włosku oznacza czarny i gorzki. Gorycz nie całkiem tu pasuje, więc ostatnio nazwę chętniej tłumaczy się z greki – ciemnoczarny. Są to wina bardzo owocowe, o przyprawowo-ziołowym tle. Ciało pełne, ale kwasowość i taniny – dość łagodne. Neroamaro zrobiło apulijskim winiarzom niezły żart – po epidemii filoksery sadzono je tu dość chętnie, gdyż dawało bardzo wysokie plony. Jak się okazało – tylko przez pierwszą dekadę, później wydajność krzewów dramatycznie spada. Cierpliwi zostali jednak nagrodzeni – stare krzewy dają piękne, esencjonalne wina. Warto wyróżnić tu alberelli, wiekowe winorośle lokalnego klonu przypominające niewielkie drzewka. To właśnie z takiego Negroamaro i tutejszego Primitivo powstaje nasze Alberello.

Dwie ciekawe etykiety od Felline – Primitivo di Manduria z winorośli wyhodowanych z sadzonek kalifornijskich oraz Alberello – na etykiecie można dostrzec sylwetkę tych charakterystycznie prowadzonych krzewów Negroamaro.

Nero di Troia – odmiana typowa dla okolic Foggi. Są to grona niemal czarne w kolorze, dające wina niezbyt ciężkie, pieprzno-kwiatowe, wyraźnie ziołowe. Dzięki grubej skórce możemy liczyć na solidną taninę. Nazwa pochodzi od apulijskiego miasteczka Troia, wedle legendy założonego przez Diomedesa po upadku Troi antycznej. W naszym portfolio pojawia się jako blend z Primitivo, wyjątkowemu dzięki appassimiento – procesowi suszenia winogron. Pojawiają się w nim bogate aromaty suszonych owoców, przypraw i czekolady.

Warto też próbować różnych jednoszczepowych win na bazie Primitivo, aby docenić możliwości tego szczepu. Na naszej liście znajdzie się zarówno lżejsze Latentia IGP Puglia, klasyczne Primitivo di Manduria z Latentii i Felline, niezwykle eleganckie Dunico, jak i nieco bardziej wytrawne Sinfarossa, wytwarzane z gron zebranych z nasadzeń szczepkami kalifornijskimi. Wina z Apulii są świetnym wyborem dla poczatkujących. Ich uniwersalność sprawia jednocześnie, że będą doskonałym upominkiem.

O walorach smakowych Appassimento i Alberello opowiada w krótkim filmie nasz sommelier, Wojtek Boguniecki.

Kategorie
Wino

Sangiovese – różne oblicza króla Włoch

Jest taka scena w „Milczeniu owiec”, w której Hannibal Lecter wyjaśnia, że najlepszy pairing do ludzkiej wątroby to Chianti Classico. Nikt z nas tego nie sprawdzi, ale jedno jest pewne – wina na bazie Sangiovese pojawiają się na kinowym ekranie częściej niż jakiekolwiek inne. To najszerzej uprawiany szczep we Włoszech (54 tysiące hektarów i 7,9% ogółu upraw) i, po Cabernet Sauvignon, najlepiej rozpoznawalny, zwłaszcza pod postacią Chianti. Dziś mówimy „Sangiovese”, a myślimy – „Toskania”. Ale czy to rzeczywiście ojczyzna włoskiego króla?

Tradycja a nauka

W powszechnej świadomości krążą dwie historie dotyczące pochodzenia naszego bohatera. Jedna łączy go ze starożytnym plemieniem Etrusków i Toskanią, druga – z Romanią i podaniem o uczcie na cześć papieża Leona XII w klasztorze Kapucynów u podnóża Monte Giove. Podobno jeden z mnichów, zapytany przez głowę Kościoła o wyborne lokalne wino w jego kielichu, nazwał je Sanguis Jovis – Krew Jowisza. Fakty są jednak takie, że pierwsze pewne wzmianki o Sangiovese pochodzą dopiero z dzieła „L’Oenologica Toscana” z 1773 r. Natomiast na podstawie badań DNA określono z całą pewnością, że najbliższymi krewnymi Sangiovese są Ciliegiolo i Calabrese Montenuovo oraz że dwa najważniejsze klony, R24 i T19, wywodzą się właśnie z terytorium dzisiejszej Romanii.

Carpineto Spolverino IGT Toscano – blend Sangiovese i innych lokalnych odmian z karykaturą czarnego koguta, symbolu Chianti. Więcej o winnicy przeczytasz na stronie https://www.wine-express.pl/wino/wina-wloskie/carpineto.

Sangiovese to nie tylko Chianti

Dziś jednak wina z Romanii zeszły na drugi plan, przyćmione blaskiem popularności wariantów toskańskich i umbryjskich. Sława Sangiovese jest zresztą krótka. W samym Chianti pojawiło się jako szczep dominujący dopiero w XIX w. dzięki baronowi Bettino Ricasoli, który podał rewolucyjny przepis na Chianti (7/10 Sangiovese, 2/10 Canaiolo i 1/10 Malvasia del Chianti). Do dziś tworzy się je według wariacji tej receptury, choć od 2006 r. stosowanie białych odmian w Chianti Classico jest zabronione. Droga ewolucji uprawy i metod winifikacji tego szczepu w poszczególnych apelacjach jest fascynująca, ale porzucimy nadmiar technicznych szczegółów na rzecz krótkiej charakterystyki kilku najważniejszych ekspresji Sangiovese:

  • Chianti – styl od lekkiego w winach podstawowych, przez nieco bardziej esencjonalny w Chianti Classico aż po dojrzałe, pełne Chianti Riserva. Chianti nie potrzebuje aż tyle czasu, co Brunello, ale Riserva pełną gamę smaków, od mineralno-ziemistych, przez wiśnię lub morwę, przyprawy, orzechy, aż po nuty kwiatowe, rozwinie najwcześniej po kilku latach.
  • Brunello di Montalcino – najdoskonalsza selekcja Sangiovese ze wzgórz okalających miasteczko Montalcino, powstaje z wariantu nazywanego Sangiovese Grosso lub po prostu Brunello, charakteryzuje je nieco potężniejsza tanina i solidna struktura, dobre Brunello może z powodzeniem starzeć się dekadami, nie tracąc swojego uroku.
Dojrzałe grona Sangiovese Grosso w Brunello
Dojrzałe grona Sangiovese Grosso, z których powstaje Brunello. Fot. Carpineto
  • Rosso di Montalcino – nieco lżejsza, szybciej dojrzewająca swoich najlepszych lat wersja Sangiovese z tego samego regionu.
  • Vino Nobile di Montepulciano – nieco na wschód od Montalcino leży Miasteczko Montepulciano, wokół którego z lokalnej linii Sangiovese zwanej Prugnolo Gentile tworzy się Vino Nobile, eleganckie, często ujawniające nuty suszonych kwiatów czy drewna cedrowego, o aksamitnej strukturze.
  • Supertoskany – termin ukuty po rewolucji winiarskiej lat 70tych, dotyczy wielkich win produkowanych poza apelacjami kontrolowanego pochodzenia lub wbrew ich regułom, często zawierają domieszki szczepów spoza Włoch, np. Cabernet Sauvignon czy Syrah.
  • Sangiovese uprawia się także w innych regionach Włoch, choć nie tak szeroko jak w Toskanii, znajdziemy je w Romanii czy Umbrii (jako wdzięczne Montefalco Rosso), ale także w innych rejonach świata; na Korsyce, w Afryce Południowej (np. doskonały Hannibal), Argentynie, Kalifornii czy Australii. Sangiovese to szczep delikatny i zmienny, w rejonach cieplejszych jego kwasowość będzie niższa, a owoc coraz bardziej dojrzały, w ekstremalnych wersjach – wręcz konfiturowy. Bardzo dobre wina daje tylko w optymalnych warunkach i przy niskich plonach, w młodych często pojawia się charakterystyczny zapach stajni. Do jego niekwestionowanych zalet należy fakt, że dzięki wysokiej kwasowości jest świetnym winem gastronomicznym. Warto jednak wybrać odpowiedni dla siebie styl spośród wielu dostępnych wariantów.

Jak się zaprzyjaźnić?

Dla miłośników Primitivo

lekki blend z Toskanii o niskiej kwasowości i łagodnej taninie, np. Carpineto Originale lub Rosso di Montepulciano

Jeśli lubisz Cabernety

spróbuj dobrego Chianti lub zainwestuj w supertoskana, na przykład intensywne, gęste Molin Vecchio

Jeśli istnieje dla ciebie solo Barolo

nie pozostaje ci nic innego, jak odłożyć do piwniczki butelkę Brunello i patrzeć, jak dojrzewa do właściwego wieku

Jeśli urzekają cię aromatyczne wina w stylu Barbery

pokochasz także Vino Nobile

Tym, którzy myślą, że o Sangiovese wiedzą już prawie wszystko…

polecam Pikes Luccio z Clare Valley w Australii – jego charakterystykę w kontraście do Chianti Classico przedstawia w najnowszym filmie nasz sommelier, Wojtek Boguniecki.

Kategorie
Degustacja Wino

Szparagi i wino

Szparagi to wielka sezonowa przyjemność. Jeśli jeszcze umiejętnie połączymy je z winem staną się ucztą.

szparagi i wino

  • Zielone szparagi z vinaigrette – Szukamy w tym połączeniu wina, które będzie komponować się z kwaśnym sosem – Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii sprawdzi się w tej roli.

  • Zielone szparagi z masłem – delikatne Chardonnay z Chile będzie idealnie łączyć się z maślaną nutą dania

  • Z kozim serem – mineralne Sauvignon Blanc – bingo! Kozi ser to idealne połączenie z niezbyt agresywnym SB. Organiczne Supernatural Sauvignon Blanc to dobry wybór.

  • Białe szparagi w każdej postaci – delikatny Grüner Veltliner to faworyt sommelierów jeśli chodzi o rekomendacje szparagowe. My polecamy go w nowozelandzkiej odsłonie od Jules Taylor.

Reasumując – otwieramy sezon na białe wina!

Kategorie
Wino

Limitowane edycje etykiet Wine Express x Art Yard Sale

Bardzo nam miło ogłosić, że bierzemy udział w ciekawym projekcie wspólnie z warszawskim Art Yard Sale. Specjalnie dla Wine Express czołówka polskich projektantów i ilustratorów stworzyła limitowane edycje etykiet na nasze wino. Trzy piękne etykiety to projekty Olki Osadzińskiej, Marii Jeglińskiej oraz Full Metal Jacket.

Świąteczny Art Yard Sale – etykiety zaprojektowane przez artystów

Najdłużej działający tej zimy tymczasowy sklep artystyczny powoli dobiega końca. I choć Art Yard Sale potrwa do końca grudnia, to w poszukiwaniu prezentu warto zajrzeć jeszcze przed świętami. (Gazeta Wyborcza, 20.12.2013)  Więcej o tym niezwykłym pop-up shopie przeczytacie TUTAJ, TUTAJ i TUTAJ

Wina dostępne w sprzedaży w weekend 21-22.12.2013 przy ul. Pięknej 19 w Warszawie. A do 30.12.2013 można je będzie zamawiać z wysyłką do domu.

X-AYS POP-UP SHOP
Piękna 19, Warszawa
1-30 Grudnia | Pon.-Niedz. 11.00-21.00

link do wydarzenia na FB: https://www.facebook.com/events/562848077121499/

Kontakt: Dorota Zylewicz ,  tel.: +48 502 434 449

Kategorie
Degustacja Wino

Nasze nowe szampany Besserat de Bellefon

Szampan Besserat de Bellefon
Kategorie
Wino

Święta z Wine Express

Wino na święta – nie wiesz, które wybrać? Co roku przygotowujemy dla Was kilka zestawów skomponowanych ze specjalnie wyselekcjonowanych win. Każdy z zestawów spełnia rolę idealnego akompaniamentu udanej Wigilii, dni świątecznych oraz Sylwestra. Wino do śledzia? Wino do pieczeni? Tak, tak – pomożemy Ci dobrać wina tak, aby podkreślić dostojność tych rodzinnych spotkań. Wszystkie znajdziesz TUTAJ

Do każdego z zestawów dodajemy bezpłatną, szybką dostawę!

Wino na święta

Kategorie
Wino

PREZENTY ŚWIĄTECZNE

Już od lat pomagamy naszym klientom wybrać prezenty dla swoich partnerów biznesowych,  klientów czy przyjaciół. Oferujemy wina z własnego importu – niedostępne w supermarketach czy sklepach monopolowych.

  • Wybór kilkuset wina z całego świata
  • Eleganckie drewniane skrzynki, opakowania oraz kosze delikatesowe
  • Akcesoria do wina
  • Możliwość zastosowania etykiet własnego projektu
  • Szeroki wybór serów, przetworów, wędlin, czekolad i kawy
  • Możliwość wysyłki upominków do wielu adresów
  • Ceny już od 36zł
Malbec Reserva Colome w eleganckim opakowaniu

KONTAKT

Teresa Łepkowska
tel. 607 966 117
mail. 

Kategorie
Wino

6 win na wakacje

Jeśli musisz w ostatniej chwili przygotowań do wakacji wybrać jeszce wina, to przygotowaliśmy dla Was na tą okazję ściągawkę. Pamiętaj również, że wina możemy wysłać na wskazany przez Ciebie adres – np. do hotelu czy pensjonatu w Polsce.

1. Zdecydowanie wino musujące. Najlepiej niezobowiązująca cava. Proponujemy Mas Geroni – jest wytrawna, ale pełna owocowości.

2. Przepyszny i nietypowy kupaż Verdelho i Sauvignon Blanc z Langhorne Creek w Australii umili każdy posiłek, ale zdecydowanie polecamy to wino do ryb. Langhorne Crossing

3. „Village” Kumeu River to bardzo eleganckie Chardonnay w styly francuskiego Montrachet. Jest cięższe, pachnie brzoskwiniami, melonami i orzechami laskowymi.

4. Słyszeliście o Sauvignon Gris? To bardzo aromatyczna odmiana, a Sauvignon Gris Casa Silva jest jeszcze o tyle ciekawa, że wino powstało z owoców bardzo starych krzewów.

5. Nie bylibyśmy sobą gdybyśmy nie polecili nowozelandzkiego Sauvignon Blanc na lato. To wino idealnie pasuje do upalnych dni. Spośród wielu SB w naszej ofercie na wakacje polecamy absolutny klasyk – Dog Point !

6. Zostało nam jeszcze trochę butelek naszego nowozelandzkiego bestsellera – Gamay Noir z Te Maty. To wino, chwalone jako jedno z najciekawszych na tegorocznej degustacji win nowozelandzkich świetnie komponuje się z wyższymi temperaturami. Jest lekkie i owocowe. Najlepiej odrobinę je schłodzić i podawać do lekkich mięs czy tłustych ryb.

Gdybyście mieli jakiekolwiek pytania – czekamy na kontakt pod telefonem 58 681 28 52 (9-17, pon-pt) lub mail:

Kategorie
Podróże Wino

Nektar bogów

Nie mam konkretnego ulubionego wina. Wszystko zależy od pory roku, z kim je dzielę i co leży na moim talerzu. Zazwyczaj w lecie wybieram Sauvignon Blanc, Chardonnay lub Riesling. Ale w tym roku jest inaczej i wybór pada na Cabernet Franc z Nowej Zelandii. To niesamowicie ciekawa wersja tej odmiany, który przebija wszystkie znane mi do tej pory znad Loary (włączając Clos Rougeard). Myślę, że wolę go nawet od Chateau Cheval Blanc. Aczkolwiek to Premier Grand Cru Classé „A”  ma w kupażu grona Merlot. Smiało mogę więc powiedzieć, że Nowozelandczyk to mój ulubiony 100% Cab Franc.

Pyramid Valley Cabernet Franc

Growers Collection Cabernet Franc wyprodukowany został przez Pyramid Valley – to mały biodynamiczny producent z północy Canterbury na południowej wyspie Nowej Zelandii. Grona zbierane są z małej winnicy (poniżej hektara powierzchni) w okolicy bardziej znanej z uprawy Cabernet Sauvignon czy Syrah. Winemaker Mike Weersing wydobył niesamowite niuanse z tych ręcznie zebranych winogron. Dużo pełniejsze, bogatsze i bardziej jedwabiste niż loarskie Cabernet Franc, z długim i miękkim zakończeniem. Po prostu genialne. Udało mi się zdobyć 100 butelek tego nektaru i teraz zastanawiam się właśnie czy dzielić się nim z klientami Wine Express, a może wpakować wszystko do piwnicy.  Męczcie mnie jeśli chcecie spróbowac tego niezwykłego wina. Warto.

John Borrell

Kategorie
Wino

Pinotage z Nowej Zelandii

Pinotage to odmiana, która powstała w 1925 roku w wyniku krzyżówki Pinot Noir i Cinsault. Jej twórcą jest profesor Perold ze Stellenbosch w RPA. W większości sklepów Pinotage występuje tylko w afrykańskiej odsłonie. Wine Express posiada największy wybór win z Nowej Zelandii w Polsce, a Pinotage uprawiany jest na Antypodach od lat 60-tych. Od niedawna mamy więc w ofercie Pinotage z Gisborne od producenta Soljans. I polecamy go jako czerwone wino na lato – lekkie, oryginalne i uniwersalne jeśli chodzi o połączenia z jedzeniem. Teraz 6-butelkowy zestaw z darmową dostawą.